找到关键举措
有这样两个餐厅品牌,一个叫茶马古道,一个叫云海肴。这两个家餐厅都是做云南菜的,十年前他们都起步于北京。当时茶马古道更出名,装修很有特色,菜品更正宗。因为它的选址在北京著名的后海,所以店外的风景也非常漂亮。但是有点可惜,北京的冬天很冷,在后海基本就只有半年的好生意。
另外一家云海肴,他盯上了Shopping Mall的机会,过去的十年时间,中国新开了8000多家Shopping Mall,每开一家都要进驻餐厅。云海肴就紧跟Shopping Mall选址,把门店开到商场里。因此云海肴重点培养了跟商场对接的能力,每一个新开的商场要开张,引进云海肴都非常方便。
就这个区别,决定了十年后两家餐厅截然不同的命运,当年装修更好、味道更好的茶马古道如今已经销声匿迹了,而云海肴现在的门店超过了300多家,成为了云南菜的代表,并且发展越来越快。
云海肴开餐厅,他从菜品、选址、管理、装修、品牌等这些开好餐厅的要素中,选择了最重要的要素是选址。他的选址策略也非常简单,Shopping Mall开到哪里他就跟到哪里。因为菜品、管理、装修、品牌等这些要素,你重视别人也重视。这些都是长期积累的结果,很难因为这些要素做到了,就可以完全超越竞争对手了。
十年前,当别人还没有看到Shopping Mall的机会,而云海肴看到了像万达这样品牌的崛起,会带来新的流量机会,因此积极完善对接、进驻商超的能力,从而实现超越了竞争对手。这里想说明是经营中要素拆解非常重要的,找到关键举措。
上面说的是开餐厅,那我们家居品牌和家居门店的经营能够借用同样的思路吗?可以的!我最新的文章《只管结果的管理,是最LOW的管理》一文有专门的拆解,如果还没有阅读的朋友欢迎大家阅读这篇文章。
版权与免责声明:
凡未注明作者、来源的内容均为转载稿,如出现版权问题,请及时联系我们处理。我们对页面中展示内容的真实性、准确性和合法性均不承担任何法律责任。如内容信息对您产生影响,请及时联系我们修改或删除。